香菇菌棒高温越夏管理技术要点

河南日报社三农全媒体中心 记者 李丽(lǐlì) 香菇是我省第一大栽培品种，春栽香菇分布在南阳、平顶山、洛阳、三门峡等豫西南地区，是我省香菇主要栽培模式。近年来(jìnniánlái)，随着全球气温升高，伏牛山区高温(gāowēn)天气呈现增加趋势，自(zì)2003年以来，香菇产业(chǎnyè)高温事件发生了5次，菌棒(bàng)“烧菌”烂棒现象频发，省食用菌产业技术体系高度重视香菇菌棒安全越夏。 2025年5月18日，河南省气象台发布高温橙色预警，19-21日，连续三日我省日最高气温超过35℃。当前正值春栽香菇菌棒大棚养菌的关键时期，为(wèi)积极应对夏季即将到来的持续(chíxù)高温，5月21日，河南省食用菌(shíyòngjūn)产业技术体系首席专家孔维丽研究员带领团队到西峡县五里桥镇(zhèn)对两个香菇基地开展现场指导(zhǐdǎo)，对全县16个乡镇菌办主任、种植大户和技术员代表进行(jìnxíng)技术培训，对全省香菇菌棒越夏提出“一保二遮三喷四通五防”指导意见(yìjiàn)。 “保”是(shì)指保障香菇种植基地(jīdì)应具备的基本条件，是菌棒安全越夏的根本。香菇基地应保障道路通畅，配置水井和必要(bìyào)电力设施，高温天气保障用水、用电安全。 “遮”是指遮阳。简易(jiǎnyì)大棚、简易标准型大棚上部4.5-6米处加装2-4层遮阳网，最底层遮阳网不低于(dīyú)4.5米，上下层遮阳网间隔0.8-1米距离。上层遮阳网可以(kěyǐ)采用铝箔反光遮阳网，遮阳网向棚四周直线延伸2米以上距离，防止太阳光直射和热空气直吹(zhíchuī)菌棒(jūnbàng)。 “喷”是指喷淋。底层遮阳网上层(shàngcéng)、二层遮阳网下部(xiàbù)或者棚内顶部应安装雾化喷淋装置。由于2-3层遮阳网的降温(jiàngwēn)能力≤5℃，因此当外界温度高于35℃时(shí)，转色完成的香菇菌棒(jūnbàng)大棚，应收起塑料棚膜，打开(dǎkāi)喷淋装置降温。喷淋时接种穴朝下，保持袋温30℃以下；生长期的菌棒塑料棚膜上层打开喷淋装置，保持棚内温度28℃以下；喷淋均采用井水，有条件的可以采用冷风机对菌棒降温。 “通”是指通风(tōngfēng)。高温(gāowēn)天气菌棒呼吸加快，需氧量(xūyǎngliàng)增加，应及时通风散热，保持棚内空气流通。喷淋是降温过程，棚内热空气应及时排出，防止高温高湿，造成棚内缺氧(quēyǎng)，菌棒呼吸不畅。当外界温度达到39℃以上时，应减少通风，防止热空气直接接触菌棒。联栋香菇大棚(dàpéng)、标准(biāozhǔn)香菇大棚安装有风机、水帘等通风降温设备，当棚温超过30℃时，应及时打开风机水帘降温，一定要保持棚内良好通风。 “防”是指防病虫。棚内(péngnèi)应悬挂温度计、湿度计等环境检测仪器，定期观察棚内环境条件，便于(biànyú)及时采取应对措施；棚内悬挂粘虫黄板，定期观察虫口密度，夏季污染或者热害严重(yánzhòng)的菌棒会(huì)滋生(zīshēng)蚊蝇，及时采取措施清理问题菌棒，对大棚地面、四周喷施药剂1-2次，防止蚊虫滋生。